Le Bugey occupe une position singulière sur la carte viticole française. Situé dans l'Ain, entre le Rhône et le Jura, il est trop à l'est pour se rattacher à la Bourgogne, trop à l'ouest pour la Savoie, et son vignoble tient sur une surface modeste, répartie en poches accrochées aux contreforts calcaires.
Des cépages venus de partout
Cette position de carrefour se lit dans l'encépagement. On y trouve le gamay et le pinot noir, venus du nord et de l'ouest, la mondeuse savoyarde, l'altesse et la jacquère, ainsi que le chardonnay. Peu de régions rassemblent une telle diversité sur si peu de surface, et cela donne des vins difficiles à ranger dans une case.
Le Cerdon, la signature locale
La production la plus connue reste le Bugey Cerdon, un pétillant rosé élaboré selon la méthode ancestrale : la fermentation commencée en cuve se termine en bouteille, sans ajout de liqueur, et l'on arrête le processus par le froid et la filtration avant que tout le sucre ne soit consommé. Le résultat est faiblement alcoolisé, sucré, très fruité, et n'a rien à voir avec un mousseux de méthode traditionnelle.
Cette technique est exigeante : elle laisse peu de marge de correction et demande un suivi rapproché des cuves. C'est aussi ce qui fait sa valeur, à une époque où beaucoup de consommateurs cherchent des bulles moins alcoolisées.
Pourquoi on en entend peu parler
Le volume produit reste faible et une bonne part se vend localement ou en vente directe. À cela s'ajoute une notoriété écrasée par les voisins : quand un amateur pense au Jura ou à la Savoie, il ne pense pas à l'Ain. Les prix restent donc raisonnables pour la qualité proposée, ce qui en fait un terrain intéressant.
La rubrique vin rosé réunit les articles consacrés à cette couleur, et acheter du vin aborde le choix des bouteilles.
