Les vendanges de vin rouge se sont déroulées à la mi-août dans le sud de l’Ukraine. Les vignobles situés le plus près du front ont produit les meilleurs fruits. Après la guerre, ces terres ont été détruites et pillées, mais aujourd’hui elles regagnent vigoureusement leur forme première.
Les qualités des vins d’Ukraine
Les vendanges de vin rouge ont débuté à l’est de l’Ukraine, dans le sud de l’Ouest du pays. Ces vendanges se déroulent dans les zones les plus exposées aux bombardements et aux tirs ennemis qui ont touché la région durant la guerre civile ukrainienne. Les techniques utilisées pour produire du vin rouge « les plus proches du front » sont celles qui évitent le fruitage abusif.
Des bienfaits pour la santé
Les vendanges de vin rouge ont débuté à l’automne en Ukraine et se poursuivront jusqu’à la fin du mois de novembre. Cette année, les vendanges se dérouleront dans les zones sud de l’Ukraine, autour des villes de Zaporizhia et Donetsk, situées à proximité du front. Durant cette période, les producteurs devront faire face à une multitude de problèmes : un manque d’eau, une mortalité élevée des insectes rares qui sont utilisés pour le vin rouge (comme les abeilles), et une maladie qui affecte les viticulteurs.
Les secrets de fabrication des vins les plus célèbres de l’Europe
Au cours de la seconde guerre mondiale, l’Ukraine découvrit les charmes du vin rouge. Les raisins étaient frais et le vin avait une belle couleur orangée. Les vendanges traditionnelles se déroulent actuellement dans le sud de l’Ukraine, à proximité du front. Ces vendanges sont extrêmement périlleuses car elles surviennent en pleine zone de conflit. Les cultivateurs ont donc mis à disposition un système de protection militaire pour protéger les raisins et les viticulteurs.
Alternative
La région du sud de l’Ukraine est le berceau du vin rouge. Les meilleurs terroirs sont situés à proximité de points de contact entre les armées ennemies et les populations civiles. Pour les producteurs, cela signifie des vendanges « les plus proches du front », car elles sont soumises à d’intenses bombardements aériens et aux inondations volontaires provoquées par les combats.
Pendant la Première Guerre mondiale, les vins rouges étaient produits principalement à proximité du front. Aujourd’hui, ces vendanges se déroulent dans le sud de l’Ukraine, près des zones où les combats ont eu lieu. Ces rares vins qui arrivent à bon port sont soumis à des tests rigoureux avant d’être commercialisés.
